Graines de Pollen

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Le pollen est la semence mâle des fleurs produite par les étamines.

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QU’EST-CE QUE C’EST QUE LE POLLEN ?

Le pollen est la semence mâle des fleurs produite par les étamines. Les abeilles en récoltent une partie qu’elles mélangent avec leurs sécrétions salivaires et transportent sous forme de pelotes à la ruche. “Les abeilles ont trois aliments”, explique Nicolas Cardinault, auteur de Soignez-vous avec les produits de la ruche“L’eau, le miel qui leur apportent de l’énergie et le pollen qui leur apportent des protéines, vitamines et minéraux”. Les apiculteurs le récoltent grâce à un système de trappes et il est soit congelé soit séché avant d’être commercialisé.

QUELS SONT SES ATOUTS NUTRITIONNELS ?

“Suivant l’origine florale, le pollen apporte 50 à 60 % de glucides, 15 à 30 % de protéines, de nombreux minéraux, différents antioxydants (vitamines, caroténoïdes, polyphénols) et des lacto-ferments quand il est frais”, explique le spécialiste. Il aide à lutter contre la fatigue, renforce les défenses, favorise le bon transit intestinal, participe à l’entretien de la peau et de la vision notamment. Dans la médecine traditionnelle chinoise, il est aussi utilisé pour améliorer la mémoire des personnes âgées.

COMMENT BIEN CHOISIR SON POLLEN ?

Préférez-le bio ou de provenance connue pour éviter les pesticides. Le frais a l’avantage de renfermer des lacto-ferments. Le pollen poly-floral est intéressant pour une amélioration générale. Le pollen mono-floral a des indications plus spécifiques : “Celui de ciste, le plus riche en ferments lactiques, rééquilibre la flore intestinale, précise Nicolas Cardinault. Celui d’aubépine, qui apporte 24 % de protéines, est recommandé pour les végétariens ; celui de châtaignier, très riche en antioxydants, protège les cellules du vieillissement ; tandis que celui de saule fruitier contient des antioxydants spécifiques (lutéine et zéaxanthine) bons pour la vision”.

COMMENT LE CONSOMMER ?

“A raison d’une cuillère à soupe par jour pendant 3 à 6 semaines, deux à trois fois par an, au moment des changements de saisons pour évacuer la fatigue au sortir de l’hiver, chasser le stress à la rentrée ou éviter la baisse de moral à la fin de l’année”, conseille le spécialiste. Le pollen frais, moelleux, se glisse dans un yaourt, une compote, un jus de fruit ; le sec, plus croquant peut se parsemer sur une salade, un muesli.

À noter : ce pollen n’entraîne pas de rhinite allergique. Par contre, bien que rare, il peut être à l’origine d’allergie alimentaire. En cas de doute, glissez un grain entre la lèvre et la gencive et attendez 1 à 2 min pour voir si vous ressentez un picotement.

Spécification: Graines de Pollen

Poids

100g, 250g, 500g, 1kg

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